ДепартаментАдминистрация и управление

Корпус 2, Зала 304, 13:00 - 14:20 

Орагнизатор:
Секция „Туризъм“, департамент „Администрация и управление“, Център за кариерно развитие при НБУ и Фондация New Norm Hospitality

Лектор:
Филип Спасов

Модератори:
доц. д-р Ирена Емилова
гл. ас. д-р Маргарита Мишева
Борис Лефтеров

Участници:
Филип Спасов, Кристиан Георгиев, Цветозар Сагов – CEO Адимари Студио

Събитието ще започне с казус (Case Study) практиката на експерта, който след това ще бъде обсъден под формата на дебат/разговор със студентите и другите панелисти.

Функционален дизайн в заведенията за хранене

Темата разглежда как оптималното планиране и оформление на пространството в ресторантите и кафенетата подобрява клиентското изживяване и ефективността на работа. Функционалният дизайн обединява естетика, удобство и практичност, съобразени с вида на заведението и целевата аудитория.

Ще се анализират ключови аспекти като организация на зоните, ергономичност, осветление и акустика. Темата ще обърне внимание и на важността на гъвкавостта в интериора, както и на технологиите, които подпомагат работния процес и обслужването на клиенти.

Шеф Филип Спасов започва кариерата си на 13 години. Работи пет години в парижки ресторанти с 2 и 3 звезди “Мишлен”. След завръщането си през 2012 г. се включва в семейния бизнес, обхващащ ресторантьорство, сладкарство, хлебопроизводство и внос на кафе. Управлява “Lagarde” – производител на висококачествени хлябове по френска технология.

През 2018 г. участва в първия сезон на “Hell’s Kitchen България”, достигайки до полуфинал. Активно участва в социални инициативи, преподаване, консултиране и организиране на кулинарни събития.

Корпус 1, зала 411, 14:40 - 16:20 



Организатори:
Секция „Туризъм“, департамент „Администрация и управление“, Център за кариерно развитие при НБУ и Фондация New Norm Hospitality


Лектори:
Анелия Касабова - CEO Лигна Груп, Цветозар Сагов – CEO Адимари Студио

Модератори:
доц. д-р Ирена Емилова,
Борис Лефтеров


Участници:
студенти и алумни от програмите по туризъм НБУ, кандидат-студенти, експерти от бизнеса

Събитието „Хотелиерски Интериорен Дизайн и Архитектура“ е насочено към създаването на естетически и функционални пространства в хотелите, които подобряват гостоприемството и удовлетвореността на гостите. То обединява експерти в интериорния дизайн и архитектурата, които споделят актуални тенденции и добри практики за проектиране на пространства, отговарящи на съвременните изисквания за комфорт и стил. Събитието се отличава със своя практически подход и фокус върху уникални концепции, които надграждат традиционните представи за хотелиерски интериор. Ще се представи реален Case Study от практиката на експерта, който след това ще бъде обсъден под формата на дебат/разговор със студентите и другите панелисти.

Анелия Касабова е главен изпълнителен директор на Ligna Group с над 22 години опит в тази роля, започвайки от април 2002 г. Дългогодишният й опит в управлението на Ligna Group подчертава нейните лидерски умения и задълбочени познания в областта на индустриалния мениджмънт.